Классы пищевых сублиматоров Kadamm

Для дома и малых цехов
1–10 кг продукта за цикл
ЛС-ПЩ1 – ЛС-ПЩ10
Компактные вакуумные сублиматоры для ягод, фруктов и домашних заготовок: питание от розетки 220 В, заморозка in-situ, автоматический цикл. Старт для фермеров и производителей снеков.
Фермерские
10–75 кг за цикл
ЛС-ПЩ15 – ЛС-ПЩ50
Цеховые сублиматоры для регулярного производства: увеличенные ловушки, заводские опции −50/−80 °C для сахаристых продуктов, лотки из нержавеющей стали.
С обогревом полок
Быстрее цикл
ЛС-ПЩ3Б, ЛС-ПЩ6Б
Обогреваемые полки сокращают цикл на часы — для ежедневной работы и плотных продуктов (мясо, готовые блюда, творог).
Промышленные линии
От 10 кг до 3 т за цикл
ЛС-ПП, ЛС-ПП5В – ПП200В
Заводские сублимационные линии 1–209.5 м²: обогрев полок до +90…120 °C, загрузочные тележки, морозильные камеры у старших моделей, рецепты и архив процесса. Поставка под проект.

Как выбрать сублиматор по объёму

Ориентир — суточная программа: один цикл сублимации занимает около суток.

Сырья в суткиКлассСерииПитание
1–10 кгДомашний / малый цехЛС-ПЩ1–ПЩ10220 В
10–75 кгФермерскийЛС-ПЩ15–ПЩ50, ЛС-ПЩ3Б/6Б220/380 В
100–500 кгЦеховой промышленныйЛС-ПП1–ПП30, ЛС-ПП5В–ПП30В380 В
0.5–3 тЗаводская линияЛС-ПП50–ПП200, ЛС-ПП50В–ПП200В380 В, десятки–сотни кВт

Что сушат в сублиматоре

  • Ягоды и фрукты — клубника, малина, вишня, бананы: снеки и добавки, сохраняющие форму, цвет и витамины.
  • Овощи и грибы — супные наборы, приправы.
  • Мясо, рыба, готовые блюда — походные и экспедиционные рационы длительного хранения.
  • Молочные продукты — творог, йогурт, наполнители.
  • БАД, травы, мёд — сохранение активных веществ без нагрева.
  • Корма и лакомства для животных — из мяса и субпродуктов.

Сахаристые продукты (ягоды, соки, мёд) замерзают значительно ниже воды — для них важна глубокая ловушка. У серии ЛС-ПЩ есть заводские опции −50 и −80 °C: они ускоряют цикл и расширяют ассортимент.

Чем сублиматор отличается от дегидратора

Дегидратор сушит тёплым воздухом — продукт сжимается и теряет часть витаминов, хранится месяцы. Сублиматор испаряет лёд в вакууме — форма, вкус и питательные вещества сохраняются, продукт хранится годами и восстанавливается водой за минуты. Подробное сравнение — в статье «Лиофилизатор и дегидратор: в чём разница».